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封面新闻记者 何方迪

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近日，“江西赣州谋取中小学中央厨房配餐制遭吐槽”一事件牵出了公众对预制菜的关注，家长称孩子响应“中央食堂”的配餐肉卓绝咸，菜叶发黄，腐竹很酸，孩子根柢吃不下，怀疑学校使用的是“预制菜”！

关系预制菜的话题越来越多地被商榷，由此激发了对校园食物健康安全的关怀，究竟什么是预制菜？它能否端上孩子们的餐桌？“四川咫尺有莫得预制菜进学校”？封面新闻记者从知情东谈主士了解到，四川莫得联系允许预制菜进校园的计谋，咫尺正在运筹帷幄关系预制菜进校园的条件，成齐市老师局针对网友对于预制菜的发问也进行了官方回复，明确暗意“通过近期安全搜检和对各区（市）县的专项摸查，成齐市学校食堂莫得发现使用预制菜的情况，也莫得本质预制菜进学校的绸缪。”

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预制菜激发商榷

多方声息集合

成齐大学四川肉类产业运筹帷幄院、四川预制川菜运筹帷幄院（中心）院长王卫告诉记者，预制菜是预制菜肴的简称，是指把烹制的餐桌上的菜肴通过工业化坐褥出来，进行预包装、冷冻大要高温杀菌存储起来，然后参预商场，参预家庭、餐馆，解冻后浅易烹调或加热即可食用。“预制菜有两种体式，一种加热食用，豆芽扣肉、东坡肘子、烧白等。更多的则是需要浅易烹调后食用，其风范能取得最大的归附，比如：超市里售卖的小酥肉，香卤肥肠、水煮牛肉等，以及即热食用，即是典型的预制菜。”

青少年儿童由于还在成长发育期，属于特地群体，多位巨匠暗意，对待他们的食物安全应有别于成年东谈主。21世纪老师运筹帷幄院院长熊丙奇称，对于未成年学生而言，他们的饮食安全径直关系到体格发育和健康，因此，在引入预制菜之前需要进行科学论证和评估，检测是否允洽学生育分条件。他说，如若不可惩办这些问题，收场地引入校园势必会遭到学生家长的反对。

据媒体报谈，广东碧桂园实验学校校长陈钱林暗意，他反对预制菜参预校园。他觉得，预制菜是一个新事物，对东谈主的健康影响尚未得知，“所有这个词不可在孩子们身上作念实验”。

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四川无预制菜进校园计谋

正在运筹帷幄进一步规定

濒临家长们的担忧与千般质疑声息，多地老师部门纷繁作出回话，暗意不存在预制菜进校园的情况。那么，四川校园情况怎么？据知情东谈主士闪现，四川莫得联系允许预制菜进校园的计谋，咫尺正在运筹帷幄关系预制菜进校园的进一步条件。

成齐市老师局在公开回复网友中暗意，成齐市老师局和成齐市商场监管局印发《成齐市中小学（幼儿园）食堂大量食物原料长入配送实施办法》，将米、面、油、冷鲜畜禽肉、鲜蛋、水居品等食堂主要食材纳入大量食物原料长入配送领域，实行公开招标，相聚定点采购，严格索证索票和食材验收，确保食物簇新、优质、安全可靠，莫得将预制菜纳入大量食物原料配送领域。

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商场监管局、市老师局等部门应用每学期开学等时辰节点，合伙开展学校食堂食物安全专项督查，重心搜检食材的采购、储存、质地、加工等，看管师生食物安全和养分健康。学校流通食堂责任的提倡和投诉渠谈，罗致师生、家长的监督。

龙泉驿区城运中心在回复网友对“龙泉驿区第四小学校是否使用预制菜品”发问时明确暗意，学校食堂为自主筹划，配备食物安全总监和专职食堂不停员自垄断理食堂。食堂食材生鲜类（猪肉、鸡肉、鸡蛋等）、预包装类（米、油、牛奶等）由龙泉驿区老师局经公开招标细认识企业长入配送，蔬菜干杂由学校经公开比选的公司定点配送，学校提前一周制定、公布的菜谱，提前下单，今日配送到校，经双东谈主验收及格后，再进行加工，无预制菜品。

泸州市学校后勤和学生资助率领中心：全市严格学校食物安全起源不停，革职安全、健康、符谀媚养需求的原则采购食物及原料，严格落实采购索证索票、进货检验纪录等轨制和采购过程监管，严把采购关、验收关，严格按照操作规程进行食物加工制作，确保学生吃上安全、健康、养分的饭菜。不存在网罗上热议的“预制菜进校园”的欢快。

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四川博睿特番邦语学校：通盘食材齐是今日配送，今日神用，不留过夜，经过“溯源关和验收关”的食材，智商参预食堂，经过粗加工、精加工、开发品尝等模范，最终呈咫尺师生的餐盘之中。

成齐天立学校：学校东、西两区齐未使用预制菜，通盘的食材齐坚捏当日配送，保证簇新，到晚上未使用完的食材会作念相应处理。

和值分析：上期开出和值84,和值振幅为4个点位，本期预计和值再次上升，出现在90-100区段。

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成齐市西川汇锦齐学校：西川汇郫齐和龙泉两校区，自建校以来，从未使用过预制菜，今后也不会使用。两校通盘菜品、面点齐由学校径直聘任专科厨师现作念，况且明厨亮灶，商场监管部门可24小时检察厨房监控视频，视频也会上传到后方保存，随时罗致监督。

电子科技大学从属实验小学：学校坚忍不使用预制菜，食堂所用食材均从区老师局审核天禀名单中的供应商处进行采购，且有专东谈主对逐日投递食材进行搜检，确保簇新。

成齐市金牛区天一学校：学校的食物安全至关要害，不会使用预制菜。学校会举办食堂绽开日作为，让家长对学校食堂原材料采购、加工责任过程、卫生保险责任更直不雅了解，罗致家长的监督。

成齐市双流区圣菲学校：学校打造“清静食堂”宝马会骰宝，簇新采购食材况且按照生、熟、荤、素等严格分区储存，还会进行食物留样可溯源。

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